干黄花菜美味家常烹饪大全：经典菜谱与创意做法
以下是干黄花菜的常见做法：
### 干黄花菜炖猪手
做法：
1. 干黄花菜浸泡半小时；
2. 猪蹄对半切开，凉水放入锅中，加少量料酒去腥，再加入几个姜片中和腥味，煮开后撇去血沫；
3. 焯过水的猪手放入炖锅中，加入干黄花菜，适量生抽、老抽、蚝油、冰糖和适量清水（水量与猪手持平）；
4. 盖上锅盖，焖煮1-2个小时，使蹄香和菜香充分融合；
5. 放入适量盐，可根据个人口味添加少许鸡精或味精，出锅前撒上葱花即成。
### 黄花菜木耳炒肉丝
做法：
1. 干黄花菜木耳提前泡发好，猪肉切丝准备好；
2. 将猪肉丝先用生抽、料酒腌制10分钟；
3. 干花椒泡好后切碎、木耳切丝备用；
4. 锅中倒入适量植物油，稍微多一点，放入花椒、姜丝煸炒出香味后倒入肉丝开始翻炒；
5. 炒至肉丝变白后放入切好的黄花菜和木耳一同翻炒；
6. 加入老抽、食盐随后倒入一些清水焖煮2分钟左右；
7. 盛盘前加入青蒜苗碎翻炒两下以增加香气。
以上是两款干黄花菜的简单家常做法。干黄花菜具有丰富的营养价值和独特的口感，常食可增强人的体力和耐力，适合与肉类一同炖煮，这样能使营养成分更好的发挥。值得注意的是，食用干黄花菜前需要将其充分浸泡以去除有害物质。
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